＊ 苦瓜在滷前先煎過，可去掉其苦味，使滷苦瓜更加入味。
＊ 苦瓜放入電鍋蒸，可快速軟化，減少等其軟化的時間。（也可以放入壓力鍋蒸）
＊ 滷苦瓜蒸好後，再稍微開火收汁，可以使苦瓜更加好吃。
＊ 滷好的苦瓜在冰箱放一晚，隔天入電鍋加熱，會更加入味好吃。
＊ 苦瓜是清涼又退火的下飯菜，且不去籽會更甘甜美味。
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